菠萝蛋白酶-肉制品嫩化啤酒澄清软化面团-食品级-酶制剂
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联系人 崔晓莉 经理
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发货地 河南省郑州市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
是否进口 否
型号 见包装
酶活力 40万
类别 菠萝蛋白酶
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
有效物质含量 99%
重金属 0%
包装规格 25kg/袋
主要用途 食品添加剂
产品规格 25kg/袋
CAS 9001-00-7
产品名称 菠萝蛋白酶 肉制品嫩化啤酒澄清软化面团 食品级 酶制剂 5万酶活
品牌 明瑞
商品介绍
菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末,微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6~8,对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它优先水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链,选择性水解纤维蛋白,可分解肌纤维,而对纤维蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、。
联系方式
公司名称 明瑞集团(河南)有限公司
联系卖家 崔晓莉 (QQ:286856665)
电话 재잰잳잵-잯잴잴잴잳잱잳잱
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地址 河南省郑州市
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