博兴县湖滨镇昭录厨房加工厂主营：酸奶机，巴氏杀菌机等

生产工艺酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（酸奶(7张)灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。

喝酸奶有助于预防女性患。2016年美国心脏协会(AHA)流行病学与生活会议指出，女性喝酸奶有助于。女性若每周至少喝5次酸奶则患的风险降低。AHA指出，易导致民众发生，增加和疾病的风险。如果不加以控制，还会导致卒中和失明。既往研究指出，奶制品可以减少高危民众患的风险，但很少有长期研究提出酸奶对民众患风险的影响。

你们喝过「老酸奶」吗？它的质地像豆腐脑，吃起来比普通酸奶更醇厚顺滑。因此很多人会觉得「老酸奶」才是“纯正的”酸奶。图片来源于unsplash但其实在国标的分类中，酸奶只分为「发酵乳」和「风味发酵乳」，并没有「老酸奶」一说。

老酸奶到底是什么？「老酸奶」一般是指「凝固型酸奶」，而我们平时吃的比较多的是「搅拌型酸奶」，这是从酸奶的工艺上划分的。这两者大的区别就是，「凝固型酸奶」是先灌装再发酵，所以呈现出「一整坨」的状态。而「搅拌型酸奶」是在大发酵罐内先发酵的，然后破乳搅拌再灌装，质地自然就相对稀一点。 次数用完API KEY 超过次数限制